Tuần này, chào mừng ngày Phụ nữ Việt Nam 20-10-2009, D&F xin giới thiệu món Bao tử heo phá lấu. Đây là 1 món ăn ngon nhưng đòi hỏi người làm phải tốn nhiều thời gian và công phu. 

Vật liệu chuẩn bị:

– 1 cái bao tử (600 - 700g)
–  ngũ vị hương
–  hành, tỏi bằm
–  nước dừa tươi (1 trái)
–  nước mắm ngon
–  muối, bột nêm, dầu ăn

Cách làm:

-         Làm sạch bao tử: để bao tử hết nhớt và khử mùi hôi trong bao tử thì lộn mặt trái của bao tử, bắt chảo nóng, rải đều muối lên mặt chảo, cho bao tử vào chà xát bao tử lên mặt chảo có muối (không để bao tử bị chính). Sau đó, bỏ bao tử vào thau nước rửa sạch lớp màng dính trên bao tử, cho thêm 1 ít dấm, rồi rửa lại nước cho sach. Xong, lộn bao tử trở lại bề mặt và rửa qua bề mặt      

Bao tử sau khi đã làm sạch

 Lúc này, bao tử đã sạch, chúng ta đến công đoạn ướp gia vị.

-         Chuẩn bị: hỗn hợp tỏi và hành băm nhuyễn, 2 muỗng càfe bột ngũ vị hương, 1 muỗng càfe bột nêm, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều. Ướp hỗn hợp này lên mặt trong và ngoài  của bao tử, thời gian ướp từ 30-60 phút ( muốn gia vị thấm đều và rút ngắn thời gian ướp chúng ta dùng đầu dao nhọn xăm lên bao tử)

-         Sau khi ướp xong, ta bắt chảo, cho 1 ít dầu và tỏi khèo cho tỏi có mùi thơm, rồi bỏ bao tử vào tiếp tục khèo cho đến khi bề mặt bao tử săn lại, rồi mới bỏ nước dừa vào, để lửa liu riu cho đến khi bao tử mềm, ngả màu vàng, nước sền sệt là được. Trong lúc nấu, chúng ta có thể nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn

  Vậy là chúng ta đã có 1 món ăn ngon cho cuối tuần

Bao tử sau khi chín có màu vàng rất đẹp	Món ăn Bao tử phá lấu thơm ngon

 Thực hiện: D&F